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其他疾病
食物中毒
Food Poisoning
- 食物中毒是甚麼?
食物中毒多由於進食受病毒污染的食物所引起的，當中最主要的致病菌，有沙門氏菌、諾沃克病菌、金黃葡萄球菌等。
- 食物中毒是有甚麼病徵?
食物中毒的人多會引致腸胃等消化系統疾病。多數會出現腹瀉、發燒、嘔吐等情況，嚴重患者會出現細菌入血等較嚴重病情。若果是因為進食珊瑚魚等的雪茄毒，患者除了有腹瀉之外，還會出現肌肉疼痛、痲痺，甚至發炎等徵狀。
- 食物中毒是有甚麼成因?
進食受污染或不潔食物所致。
- 食物中毒有甚麼預防方法?
無論是飲食業從業員或家庭主婦，在處理食物時都一定要注意個人、食物和環境衛生，偶有疏忽，便會引致食物不潔，甚至發生集體食物中毒事件。以下是幾個基本原則：
1. 雙手經常保持清潔。
2. 處理食物前和如廁後，需用肥皂和清水洗淨雙手。
3. 不要用手接觸煮熟的或即可進食的食物，要用公筷子或匙羹分配食物。
4. 如發覺腸胃不適或屙嘔肚痛，應立刻停止處理食物和延醫診治。
5. 如手部有傷口，要用防水膠布包好，才接觸食物以免傷口細菌污染食物。
6. 切勿向食物咳嗽和打噴嚏。
7. 處理食物時勿吸煙。
- 食物中毒有甚麼治療方法?
治療主要針對引申出的徵狀，並要視乎病因作出治療。一般需要補充水份及電解質，以治癒腸胃炎。