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醫務信箱

丁昭慧醫生回覆
1. 甲狀腺激素高（即甲亢）的人要少吃碘高的食物，因為碘會刺激甲狀腺製造更多的激素，令病情惡化。海水含有豐富碘質，因此在海中生物都碘質高，經典例子包括海帶、昆布、海蝦、貝殼類動物，這類食物盡量避免。

2. 低密度膽固醇俗稱壞膽固醇，醫學界一直認為低密度膽固醇和心血管疾病有直接關係。所以，以往的飲食指引往往十分注重低密度膽固醇的攝取量。可是近年我們知道低密度膽固醇超過七成是身體自己製造，只有兩成半是從食物中吸取的，所以重點已經由「控制食物的低密度膽固醇攝取」轉移去「控制食物的不良脂肪攝取」。我們要知道，膽固醇的種類不等如脂肪種類，食物可以是高「低密度膽固醇」但低「壞脂肪」，雞蛋及魷魚就是好例子。壞脂肪主要指飽和脂肪（saturated fat）和反式脂肪（trans-fat），這些脂肪可以引致肥胖和從而增加糖尿的風險。高「飽和脂肪」和高「反式脂肪」的例子包括紅肉、豬油、棕欖油、酥皮食品和油炸食品，這些食品要盡量少食。